Wege-szaleństwo

danie autorskie

Składniki:

Część 1:

• kalafior
• oliwa
• bazylia (najlepiej świeża)
• czosnek (ok. 4-5 ząbków)

Część 2:

• papryka czerwona (3 sztuki)
• kasza gryczana i jaglana (wymieszane 1:1, 1 szklanka)
• oliwa
• pasta z oliwek (pół słoiczka)
• oliwki zielone
• pieczarki (ok. 250g)

6 porcji po ok. 300 kcal

1. Ugotuj mieszankę kasz (szklanka kaszy na 2 szklanki wody) z pół łyżeczki soli i łyżką oliwy. Uważaj, żeby się nie przypaliła.
2. Podziel kalafior na duże różyczki.
3. Przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj posiekaną bazylię i oliwę. Odstaw marynatę na ok. pół godziny.
4. Posmaruj pędzlem marynatą każdą różyczkę i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
5. Obierz pieczarki i pokrój je w kostkę. Podsmaż je na oliwie.
6. Przekrój paprykę na pół w poprzek i usuń pestki.
7. Pieczarki i kaszę wymieszaj dobrze z pastą z oliwek.
8. Napełnij farszem połówki papryk.
9. Pokrój oliwki w plasterki i poukładaj na wierzchu wypełnionych farszem papryk.
10. Ułóż papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Zapiekaj kalafiory i paprykę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.
12. Danie można odgrzewać, ale najlepsze jest na świeżo.

Smacznego! :)

Dla zainteresowanych - zdjęcia z "produkcji":

Oliwkowy zawijaniec z indyka

danie autorskie

Składniki:

• kotlety z indyka 500g (zwykle 5 sztuk)
• pasta z oliwek w słoiczku – ok. 2 łyżek stołowych
• ser żółty mierzwiony - taki w bardzo cienkich plastrach, np. taki (po plasterku na kotlet)
• szparagi marynowane (po 2 na kotlet)

3 porcje po ok. 240 kcal

Ten obiad jest bardzo łatwy do zrobienia.

1. Kotlety rozbić tłuczkiem, żeby były płaskie i szerokie.
2. Każdy z nich posmarować 2-milimetrową warstwą pasty z oliwek, położyć plasterek sera i (na środku plastra) złamane na pół szparagi.
3. Mięso zawinąć wokół szparagów i zapakować w folię aluminiową.
4. Paczuszki włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez 30-40 minut.
5. Podawać z dowolnymi warzywami, wedle upodobania.

Smacznego! :)

Łosoś kurkowy, czyli luksus, który robi się sam

danie autorskie

Składniki (na końcu przepisu zmienne do tańszej wersji):

- łosoś ok. 300 g
- kurki ok. 200 g
- kiełki na patelnię (soja, soczewica, cieciorka) ok. 250 g
- masło klarowane - 4 łyżeczki
- plasterek cytryny
- odrobina soli

2 porcje po ok. 380 kcal

Ten obiad jest bardzo łatwy do zrobienia.

1. Filet z łososia zawiń w folię z plasterkiem cytryny i 2-ma łyżeczkami masła klarowanego (opcjonalnie - dodatkowo świeża bazylia).
2. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i wsadź do niego łososia na 30 minut.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżeczki masła klarowanego i wrzuć opłukane wcześniej kurki (możesz je pokroić na drobniejsze kawałki, jeśli lubisz).
4. Duś grzyby pod przykryciem przez ok. 10 minut, po czym dorzuć kiełki i duś jeszcze przez jakieś 5 minut.

Smacznego :)

Wersja tańsza - zamiast łososia użyj mintaja lub morszczuka (nie polecam pangi, ale jeśli ktoś lubi, to może :)), a zamiast kurek - pieczarek. Ilość masła na rybie możesz ewentualnie zmniejszyć, ale nie polecam. Ważne natomiast, by użyć klarowanego, które jest pozbawione zanieczyszczeń, a bogate w składniki odżywcze.