 |
| danie autorskie |
Pełnia maja zachwyca cudnym słońcem, pachnącym bzem i pierwszymi sezonowymi produktami. Ze szparagów warto korzystać już teraz, gdy są młodziutkie, bo niestety sezon na nie mija bardzo szybko.
Osobiście wolę zielone - są delikatniejsze i mniej włókniste niż białe. Przed zakupem sprawdź, czy ich główki lekko skrzypią o siebie przy ściśnięciu - to znaczy, że warzywo jest świeże.
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów,
- łyżeczka masła klarowanego,
- cztery jajka,
- sól.
2 porcje po ok. 360 kcal
Przygotowanie:
1. Zagotuj wodę z łyżeczką soli w wysokim garnku.
2. Obetnij szparagom twarde końcówki, zwiąż w pęczek i włóż pionowo do wrzątku (główki są delikatniejsze i szybciej miękną). Gotuj 15 minut.
3. Na patelni rozpuść łyżeczkę klarowanego masła.
4. Zmniejsz gaz do minimum, wbij jajka, posól do smaku. Nakryj pokrywką, żeby całe białko dobrze się ścięło.
5. Wyjmij szparagi, podziel pęczek na pół rozłóż płasko na talerzach.
6. Na tak przygotowane warzywa zsuń po 2 jajka.
Smacznego! :)
