Papryki nadziewane kaszą z grzybami

danie autorskie

Składniki:

- 4 papryki czerwone
- 2-3 cebule
- 500 g pieczarek
- kasza bulgur (lub jaglana) ok. 1 szklanki
- odrobina masła klarowanego lub oliwy i soli do smaku

To danie jest bardzo szybkie do zrobienia i bardzo zdrowe. Zarówno kasza bulgur, jak i jaglana mają właściwości odkwaszające organizm.

1. Kaszę zalej wodą mniej więcej w stosunku 2:1 (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu do odparowania całej wody. Odstaw do przestygnięcia.

2. Pokrój cebulę i pieczarki w miarę drobno (ok 2-3-centymetrowe kawałki).

3. Zeszklij cebulę na maśle klarowanym lub oliwie, a potem dorzuć pieczarki i duś razem z cebulą przez kolejne kilka minut, aż zmiękną. Odstaw do ostygnięcia.

4. Papryki umyj, odetnij górną część (uważaj, by nie przeciąć za wysoko, bo ogonek odpadnie), usuń gniazda nasienne.

5. Wymieszaj dokładnie kaszę z cebulą i pieczarkami, a następnie nałóż tak powstałe nadzienie do wnętrza papryk.

6. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Papryki zamknij i nasmaruj lekko oliwą - podobnie, jak dno naczynia żaroodpornego, do którego je włożysz.

7. Piecz ok 20-30 minut (nie dłużej, bo się za bardzo pomarszczą).

Smacznego :)

A tu drobny dodatek. Nie wiem, jak Wam, ale mnie zawsze zostaje za dużo nadzienia. Jest na to prosty sposób - sałatka (doskonała np. na zdrowe śniadanie).

Wystarczy dodać pokrojone w plasterki rzodkiewki i zielony ogórek, wymieszać i gotowe!

Smakuje doskonale.