Musztardowe rolady wieprzowe

danie autorskie

Składniki:

• gotowe mięso wieprzowe na rolady lub dowolne inne mięso rozbite tłuczkiem na 4 cienkie pasy (ok. 500 gram)
• przyprawa do pieczeni lub bigosu, bazylia, oregano, odrobina oliwy lub oleju rzepakowego
• musztarda (ok. 1-2 łyżeczki na roladę)
• pół sera camembert
• 3 małe cukinie (lub 2 duże)
• ogórki kiszone (ok. 300-400 gram)
• 3 cebule

Porcja na 4 osoby po ok 350 kcal.

Przygotowanie:

1. Mięso rozwiń lub rozbij tłuczkiem na podłużne pasy.
2. Spryskaj je oliwą lub olejem i posyp przyprawami. Następnie posmaruj cienką warstwą musztardy.
3. Umytą cukinię i ogórki kiszone pokrój w słupki, a piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
4. Cebulę pokrój w półksiężyce.
5. W jednym końcu pasa mięsa umieść po dwa słupki cukinii i ogórka oraz plasterek sera camembert. Następnie zawiń roladę tak, by dodatki pozostały w centralnej części.
6. Resztę cukinii, ogórka oraz pokrojoną cebulę umieść w misce i wymieszaj z odrobiną oliwy lub oleju (tak, by nie były suche, ale i nie ociekały tłuszczem).
7. Dno naczynia żaroodpornego spryskaj odrobiną oliwy lub oleju, wyłóż rolady i posyp z wierzchu jeszcze odrobiną przypraw.
8. Przykryj mięso warzywami z miski i wstaw w zamkniętym naczyniu żaroodpornym do nagrzanego piekarnika na 60 minut.

Smacznego! :)

Jesienna magia - zupa dyniowa

Zupa dyniowa - przepis autorski.

Składniki:

• 3 nieduże cebule
• oliwa lub olej rzepakowy
• woda - ok 2,5 l
• włoszczyzna
• kurkuma (czubata łyżeczka)
• średnia dynia (ok. 4 kg)
• bazylia, oregano (ok. łyżki)
• 3 płaskie łyżeczki soli
• lubczyk - ilość dowolna, działa jak naturalna przyprawa maggi
• odrobina pieprzu cayenne (ostrożnie!)
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego (nie jest wymagany, łamie słodycz tej zupy)

Ok. 5-6 porcji po 300-350 kcal każda

Przygotowanie:

Zupa dyniowa to genialne danie na jesień, szczególnie dla osób dbających o zdrową dietę. Nawet mała miseczka świetnie wypełnia i rozgrzewa.

1. Dynię pokrojoną na ćwiartki wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez 30 minut w 200 stopniach, by zmiękła i łatwiej odchodziła od skórki.

2. Cebule kroimy w połówki półksiężyców i szklimy na odrobinie oliwy lub oleju rzepakowego.

3. Po kwadransie dodajemy ok. 2,5 litra wody i wrzucamy drobno pokrojoną włoszczyznę oraz czubatą łyżeczkę kurkumy. Pozwalamy się gotować wywarowi (ok. 40 minut).

4. W międzyczasie usuwamy gniazda nasienne z dyni, oddzielamy miąższ od skórki i kroimy go mniej więcej w kostkę (nie jest to bardzo istotne, ponieważ i tak się rozgotuje).

5. Doprawiamy bazylią, oregano (ok. łyżki), dodajemy 3 płaskie łyżeczki soli, lubczyk w ilości dowolnej oraz odrobinę pieprzu cayenne (ostrożnie!).

6. Można dorzucić jeszcze 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego (nie jest wymagany, ale umiejętnie łamie słodycz tej zupy).

7. Gotujemy zupę ok. 45 minut na małym ogniu.

Można zmiksować do postaci kremu, ale nie trzeba - konsystencja samoistnie ulega zagęszczeniu.

Smacznego! :)

Papryki nadziewane kaszą z grzybami

danie autorskie

Składniki:

- 4 papryki czerwone
- 2-3 cebule
- 500 g pieczarek
- kasza bulgur (lub jaglana) ok. 1 szklanki
- odrobina masła klarowanego lub oliwy i soli do smaku

To danie jest bardzo szybkie do zrobienia i bardzo zdrowe. Zarówno kasza bulgur, jak i jaglana mają właściwości odkwaszające organizm.

1. Kaszę zalej wodą mniej więcej w stosunku 2:1 (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu do odparowania całej wody. Odstaw do przestygnięcia.

2. Pokrój cebulę i pieczarki w miarę drobno (ok 2-3-centymetrowe kawałki).

3. Zeszklij cebulę na maśle klarowanym lub oliwie, a potem dorzuć pieczarki i duś razem z cebulą przez kolejne kilka minut, aż zmiękną. Odstaw do ostygnięcia.

4. Papryki umyj, odetnij górną część (uważaj, by nie przeciąć za wysoko, bo ogonek odpadnie), usuń gniazda nasienne.

5. Wymieszaj dokładnie kaszę z cebulą i pieczarkami, a następnie nałóż tak powstałe nadzienie do wnętrza papryk.

6. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Papryki zamknij i nasmaruj lekko oliwą - podobnie, jak dno naczynia żaroodpornego, do którego je włożysz.

7. Piecz ok 20-30 minut (nie dłużej, bo się za bardzo pomarszczą).

Smacznego :)

A tu drobny dodatek. Nie wiem, jak Wam, ale mnie zawsze zostaje za dużo nadzienia. Jest na to prosty sposób - sałatka (doskonała np. na zdrowe śniadanie).

Wystarczy dodać pokrojone w plasterki rzodkiewki i zielony ogórek, wymieszać i gotowe!

Smakuje doskonale.

Wiosenne poruszenie

Przyszła wiosna. Trochę szalona, mieszająca ze sobą smaki całego roku. Pora się obudzić i zacząć działać :)

Na dobry początek proponuję bardzo prostą sałatkę (robi się ją 5-10 minut). Nie zamieszczam tym razem zdjęcia, ponieważ wizualny efekt dania nie jest szczególnie spektakularny. Sałatka smakuje za to obłędnie!

(danie autorskie)

Składniki:

- sałata (jaką lubicie i w ilości, jaką lubicie)
- puszka czerwonej fasoli
- 2 pomidory
- kiełki (najlepiej te na patelnię)
- guacamole (pikantne, do kupienia w Biedronce) w ilości takiej, by składniki się lekko połączyły

Porcja dla 2-3 osób. Kaloryczność całości: ok. 350-400 (do podziału na liczbę porcji ;))

1. Sałatę drobno porwać, a pomidory pokroić w kostkę.
2. Dodać do tego odsączoną z zalewy fasolę i trochę kiełków, następnie guacamole.
3. Dokładnie wymieszać.

Smacznego :)